糖艺项目是指糖类经过熬煮、加热成型、艺术组合等手法加工而成的艺术造型；西点技能是巧妙地将砂糖、油脂、鸡蛋、面粉等材料经过合理调配，运用技术手法，借助烘焙设备，制作出色香味形和美好质感的甜食。选手要独立、安全制作和艺术性出品。