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烹饪(西餐)项目
发表时间: 2021-10-28 14:22 信息来源: 市人社局 技鉴中心 浏览字号:

  烹饪(西餐)项目是指运用专业烹饪技能,依据比赛现场提供的设备、材料及比赛要求,按国际烹饪厨房卫生标准,完成菜单设计、菜品制作等比赛内容的竞赛项目。该项目要求选手在技术上注重厨房卫生操作国际标准、食材营养和处理食材等基本技能有效沟通。

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