抹灰与隔墙系统项目是指通过涂料、装饰材料等，特别是抹灰技术的运用，对房屋建筑进行修建、改善和整修的竞赛项目。比赛对选手的技能要求包括：在石膏板上进行金属框架、隔热、隔音、防火处理；进行隔墙、天花板、边角处理；进行石膏板的抹灰、创意与装饰等。