各区人力资源和社会保障局：
现将《广州市2022年星级“粤菜师傅”认定工作方案》印发你们，请遵照执行。申报材料请于9月15日前报送至市人力资源社会保障局职业能力建设处。
广州市“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”
三项工程羊城行动领导小组办公室
（代章）
2022年9月9日
（联系人：黄建光、王明元，联系电话：020-83193960、83181756，邮箱：gzzjc@gz.gov.cn）
广州市2022年星级“粤菜师傅”认定工作方案
为大力培育弘扬粤菜名厨工匠精神，深入推进“粤菜师傅”工程羊城行动高质量发展，根据省三项办《关于做好2022星级“粤菜师傅”认定工作的通知》（粤三项办〔2022〕22号）精神，规范有序开展星级“粤菜师傅”认定工作，现制定如下工作方案。
一、工作目标
开展星级“粤菜师傅”认定工作，旨在通过认定一批厨艺精湛、业绩突出、行业影响大且善于传承、创新粤菜文化的星级“粤菜师傅”，充分彰显粤菜厨师的突出贡献和社会责任感，树立行业标杆，培育工匠精神，大力弘扬“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代风尚，牵引带动粤菜厨师职业标准制定、人才培养评价、行业自律管理和“粤菜师傅”工程市场化发展，进一步擦亮“粤菜师傅”金字招牌。
二、认定对象
认定对象原则上必须是广州市内户籍居民或常住居民，在广州市内从事粤菜烹饪（面点制作）相关工作达到一定年限，目前在市内餐饮业烹饪（面点制作）岗位的粤菜厨师（在职业院校、技工院校从事教学的粤菜师傅不参与认定），具有良好思想政治觉悟和道德素质，拥护中国共产党的领导，遵守法律和社会规范，已获取中式烹调（中式面点）国家职业资格证书、技能等级证书或烹饪相关的专业技术职称都，同时具备下列条件之一的可申报一至三星级“粤菜师傅”：①在省、市级及以上职业技能竞赛中获得较好名次。②受到业内权威机构表彰奖励。③在大中型外餐饮企业烹饪岗位任重要职位等。④在传承弘扬粤菜文化方面作出社会贡献，本职工作成绩突出，得到业内公认并具有一定社会知名度的粤菜师傅。⑤经省、市人社部门认定的符合条件的人员。
星级“粤菜师傅”原则上实行从低到高级晋升制度（五星名厨为最高级别），已认定为“一星级”可申报“二星级”、“二星级”可申报“三星级”、“三星级”可申报“四星级”、“四星级”可申报“五星级”。首次申报的，不限定星级，但认定中优先考虑已获星级“粤菜师傅”晋升。
三、认定人数
2021年，全市首次获省评“五星粤菜名厨”11名、“四星粤菜名厨”19名，市三项办认定三星级“粤菜师傅”20名、二星级36名、一星级71名。2022年，广州市将再次向省三项办推荐五星、四星“粤菜师傅”名厨15名，再次认定三星级“粤菜师傅”18名、二星级“粤菜师傅”36名、一星级“粤菜师傅”72名。全市统一评审，指标不分配到区，各区推荐不限指标，请严格把关、讲求质量，确保名厨脱颖而出。
四、认定主体及标准
（一）认定主体。一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”认定工作由市“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程羊城行动领导小组办公室（以下简称市三项办）牵头推动，由市三项办拟制《工作方案》报备，并会同广州地区饮食行业协会按照《工作方案》具体落实。四星级、五星级“粤菜师傅”认定工作由省三项工程领导小组办公室牵头推动，广东省“粤菜师傅”产业人才培养评价联盟组织实施，我市经市级评审专家评定后择优推荐。
（二）认定标准。星级“粤菜师傅”认定标准和评分细则，统一按照省三项工程领导小组办公室下发的标准执行，其中四星级、五星级认定标准相同，一星级、二星级、三星级认定标准相同，评审中视得分排名择优认定具体星级。
五、认定流程
（一）各区初审、报名。各区人社部门牵头，结合各自实际会同区内相关单位、行业协会，发动本区域从事粤菜烹饪（面点制作）的粤菜师傅报名，报名材料包括《2022年星级“粤菜师傅”人选推荐表》《2022年星级“粤菜师傅”评审登记表》（见附件）及相关证明材料。各区人社部门会同相关单位、行业协会对报名材料进行初审，核实无误后，明确提出拟认定等级，于9月15日前向市三项办推荐，并报专项请示、《2022年星级“粤菜师傅”推荐人选名册》报名材料（按附件材料说明要求报）。
（二）成立评审专家组。市三项办委托广州地区饮食行业协会设立评审专家组，专家原则上包含社会组织代表、餐饮企业代表、厨师代表、人才培养评价机构代表、院校科研机构代表和媒体代表，体现广泛性和权威性。
（三）市级评审推荐。市三项办收集各区申报材料后，会同广州地区饮食行业协会组织评审专家组进行评审，必要时专家组与拟评对象进行面对面评审，核定一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”人选，择优于9月20日前向省三项办推荐15名四星级、五星级“粤菜师傅”名厨认定对象。
（四）组织报备公示。四星级、五星级“粤菜师傅”名厨，由省相关行业协会（组织）统一组织公示。一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”评审结果，报请市三项办审核同意后，组织不少于5个工作日的公示，无异议的列入入围名单。
六、激励措施
为充分发挥星级“粤菜师傅”、特别是“五星级粤菜师傅名厨”的行业标杆作用，对认定为星级“粤菜师傅”的厨师，主要有以下激励措施：
（一）五星、四星粤菜名厨由省认定机构颁发星级“粤菜师傅”荣誉证书，三星、二星、一星“粤菜师傅”由市三项办颁发证书，证书盖市人社局印章。星级“粤菜师傅”可挂牌执业。
（二）获得“五星级粤菜师傅名厨”荣誉称号的，可优先申报国务院特贴、“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技术能手”“粤菜师傅”大师工作室等评选项目，优先享受特级技师待遇。
（三）已持有相对应等级的国家职业资格证书或技能等级证书的粤菜师傅，获评星级“粤菜师傅”后，可配发高一级技能等级证书。
（四）优先参与省市相关部门组织的“粤菜师傅”工程交流活动。
（五）创新创业的，可按规定优先享受补贴资助（包括创业补贴、项目资助、创业担保贷款等）。
（六）通过省市主流媒体对其精湛技能和社会贡献进行宣传报道，提升社会影响力，营造尊重技能、崇尚技能的良好氛围。
七、组织保障
（一）强化组织领导。各区要高度重视星级“粤菜师傅”认定工作，切实提高政治站位、加强组织领导，成立专门工作小组，明确工作任务，确保申报认定工作规范高效开展。
（二）规范认定程序。要严格执行申报认定条件和程序规定，严肃工作纪律，严禁弄虚作假，如发现材料造假的，经核实后撤销星级“粤菜师傅”资格和荣誉，并将其列入行业失信人员名单；如发现程序不合规的，严肃追究相关责任部门责任。认定活动不得收取报名费、评审费，确保申报认定工作公平公正公开。
（三）建立督导退出制度。建立健全“谁评审、谁监督、谁负责”的工作制度，在省、市三项工程领导小组办公室指导下，由省、市有关行业协会（组织）负责，对认定的星级“粤菜师傅”加强行业自律和工作指导，确保星级“粤菜师傅”高质量开展工作。坚持日常指导和定期督查相结合，每5年开展一次全面督导检查，对已不符合星级“粤菜师傅”条件或违法违规的，予以取消相应的等级、名厨称号，并收回等级证书。
（四）广泛宣传发动。各区、各有关单位要充分利用广播、电视、网络、报刊等多种媒体对星级“粤菜师傅”认定工作进行广泛宣传，发动广大粤菜厨师踊跃参与。要以认定星级“粤菜师傅”为重要抓手，大力宣传我省“粤菜师傅”名厨的典型事迹，扩大社会影响，营造良好的社会氛围。
附件：
3.2021年广州星级“粤菜师傅”名单（四星以下）
附件3
2021年广州市“四星粤菜名厨”名单
2021年广州市三星级“粤菜师傅”名单
2021年广州市二星级“粤菜师傅”名单
2021年广州市一星级“粤菜师傅”名单
公开方式：主动公开
粤公网安备 44010402001594号
